トマト缶不要の革命？「キーマカレー」新時代の旨味テクニックと最新トレンド【2026年最新】

トマト缶不要の革命？「キーマカレー」新時代の旨味テクニックと最新トレンド【2026年最新】に関する疑問や疑問点を初心者にも親しみやすくまとめました。今すぐチェックことができます。

作り置きとしても優秀なキーマカレーだが、保存方法には注意が必要だ。特にウェルシュ菌などの食中毒菌は、加熱調理後の冷める過程で繁殖しやすい。

調理後はフライパンのまま放置せず、浅いバットや小分けの耐熱容器に移して素早く粗熱を取るのがポイントだ。冷蔵保存であれば2〜3日、冷凍保存であれば約1ヶ月間美味しさをキープできる。

温め直す際は、電子レンジよりも少量の水や酒を足してフライパンでサッと炒め直すのがベスト。スパイスの香りが再び立ち上り、できたてのような香ばしさが蘇る。 （出典: キーマ カレー トマト 缶 なし（Yahoo!ニュース））