【必見】 ブルーベリー の ジャム の 作り方 衝撃の最新ニュース #903

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失敗の多くは「煮詰めすぎ」によるものです。冷めるととろみが強くなる性質を頭に入れて、少しゆるいかなと思う段階で火を止めるのが最大のコツです。

まず、鍋にブルーベリーと砂糖を入れ、全体を軽く混ぜて15分ほど置きます。水分がじわじわと引き出されてきたら、レモン果汁を加えて中火にかけます。沸騰したらアクを丁寧に取り除き、焦げ付かないように木べらで鍋底をなぞりながら、強めの中火で一気に5〜7分煮詰めます。スプーンですくって皿に落とし、少し冷ましてから指でなぞったときに道ができるくらいの固さになれば完成です。