涙が出ない？プロが教える「玉ねぎの薄切り」新常識と2026年最新の時短キッチンハック

涙が出ない？プロが教える「玉ねぎの薄切り」新常識と2026年最新の時短キッチンハックについて押さえておきたい 注意点を分かりやすい構成で解説いたします。

完璧に薄切りにした玉ねぎは、水にさらす時間にも注意したい。水に長時間さらしすぎると、栄養素であるビタミンB1やカリウム、そしてせっかくの風味まで流れ出てしまう。辛味を抜きたい場合は、水にさらすのではなく、平皿に広げて空気に15分ほどさらすのがベストだ。これだけで辛味が抜け、栄養もキープできる。

また、多めにスライスして余った分は、ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍庫へ入れておこう。冷凍することで繊維が壊れ、次に使うときに驚くほど早く飴色玉ねぎを作ることができる。カレーやオニオンスープのベースとして、ストックしておくと平日の夕食作りが格段に楽になるはずだ。 （出典: 玉ねぎ 薄切り の 仕方（Yahoo!ニュース））