【2026年最新】水郷の風が育む新しい居場所――岐阜県海津市でカフェカルチャーの劇的変化を追う

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海津の魅力は空間だけに留まらない。濃厚な味わいで知られる地元産のトマトや、南濃地区で育つ爽やかな南濃ミカン、さらには湧き水で育まれた新鮮な野菜たち。これら地元の恵みを大胆に取り入れたフードやスイーツが、訪問者の胃袋を掴んで離さない。

旬の完熟トマトを用いた自家製フォカッチャサンドや、ミカンの甘みと酸味を凝縮させたタルト。地元の農家と直接顔を合わせ、その日の朝に収穫された食材を仕入れるシェフたちの情熱が、皿の上で鮮やかに結実している。生産者の顔が見える安心感と、シェフの創意工夫が生み出す一品は、食にこだわる旅人にとって最高の贅沢と言えるだろう。