材料3つで極上！失敗しないプリンの作り方となめらかさの極意

材料3つで極上！失敗しないプリンの作り方となめらかさの極意にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

保存料を使用しない手作りプリンは、市販品に比べて傷みやすいため保存管理に注意が必要です。

完成したプリンは、粗熱が取れたらすぐにラップまたはフタをして10℃以下の冷蔵庫で保存します。消費期限の目安は、加熱調理した当日を含めて2〜3日以内です。特に卵液を生の状態で混ぜ合わせた後の放置は雑菌繁殖のリスクが高いため、調合後は速やかに加熱工程へ移ることが食品衛生上の大原則となります。なお、冷凍保存は解凍時に水分が離水して食感が完全に崩れるため推奨されません。