古都の美学が魅せる新たな進化。老舗「春日庵」が2026年の食文化シーンを揺らす理由

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春の桜、夏の青竹、秋の栗、冬の柚子。春日庵の真骨頂は、四季折々の素材を巧みに取り入れた季節限定の生菓子にもある。2026年の今季コレクションでは、奈良特産の柿と高品質なショコラを組み合わせた革新的な一品が登場し、即日完売が続くフィーバーを見せている。

伝統の枠組みを大切にしながらも、固定概念にとらわれないフレッシュな発想。一期一会の味わいを求めて、毎月のように足を運ぶリピーターが絶えないのも納得の仕上がりだ。