生サトウキビの食べ方完全ガイド！皮の剥き方や繊維の注意点と活用法

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「サトウキビ＝砂糖の原料」というイメージから、極端に高カロリーで太りやすいのではないかと敬遠する方も少なくありません。しかし、精製された白砂糖と生のサトウキビ果汁では栄養構成が大きく異なります。客観的なデータでその違いを比較検証してみましょう。

項目詳細・数値データ（100gあたり）一般的な基準・他甘味料比較編集部の見解・評価生サトウキビ果汁糖度：約16〜22度
エネルギー：約60〜80 kcal完熟マンゴーやブドウと同等の糖度帯水分とミネラルが多く、体感の甘みは強いがカロリー自体は極めて穏やか。上白糖（精製糖）糖度：約99度以上
エネルギー：約384 kcal純粋なショ糖結晶（ミネラルほぼゼロ）高エネルギーかつ急速に血糖値を上げやすい。純黒糖（加工前）糖度：約80〜85度
エネルギー：約356 kcalカリウム（約1100mg）、カルシウム（約240mg）サトウキビ果汁を煮詰めた濃縮体で、圧倒的な微量栄養素を含む。純粋ハチミツ糖度：約78〜82度
エネルギー：約329 kcal果糖・ブドウ糖主体の単糖類即効性の高いエネルギー源として重宝される。

日本食品標準成分表および農畜産業振興機構（alic）の調査データによると、生サトウキビの搾り汁は約8割が水分で構成されており、糖度18度前後の果汁100mlあたりのエネルギーは一般的な清涼飲料水や果汁100%ジュースと同等またはそれ以下です。さらに、カリウム、マグネシウム、鉄分、ポリフェノールなどの微量栄養素がそのまま残されているため、精製された白砂糖とは異なり、身体に優しい滋味あふれる甘味料であることが分かります。