白身魚フライの正体とは？魚の種類から極上サクサク裏技まで徹底解剖

白身魚フライの正体とは？魚の種類から極上サクサク裏技まで徹底解剖について押さえておきたい 理由を厳選して解説いたします。

白身魚フライは、使用されている魚の種類（ホキ、メルルーサ、スケソウダラ、バサなど）の特性を知り、それに適した調理法を選択することで、そのポテンシャルを何倍にも引き出すことができます。スーパーで何気なく手に取っていた冷凍フライも、油の温度管理と「触らない勇気」を持つだけで、専門店の揚げたてのようなサクサク食感へと劇的に生まれ変わります。

また、生の切り身から作る際には、事前の「塩振り・酒洗い」による徹底的な脱水と、マヨネーズを加えたバッター液の活用が、失敗しないための最大の武器となります。自家製の具だくさんタルタルソースと新鮮な野菜を添えて、今夜の食卓で極上の白身魚フライを堪能してみてはいかがでしょうか。 （出典: 白身 魚の フライ（Yahoo!ニュース））