シャキシャキ感倍増！プロが教えるレタスの切り方と鮮度保持術

シャキシャキ感倍増！プロが教えるレタスの切り方と鮮度保持術を徹底追究! 読者が気になる 重要ポイントを凝縮して配信します。

レタスを調理する際、最初につまずきがちなのが芯の処理だ。包丁で丸ごと切り落とそうとすると危険なうえ、無駄な葉まで捨ててしまいがちになる。そこで大活躍するのが「芯くり抜き技法」である。レタスの芯を下にしてまな板の上に置き、手のひらの付け根で芯を真上から強く一押しする。すると、芯が奥へ押し込まれ、指で簡単にスポッとくり抜くことができる。

農林水産省や全国農業協同組合連合会（JA全農）の公式SNSでも、こうした無駄を出さず鮮度を損なわない下処理のアイデアが情報発信されており、主婦や料理初心者の間で「これなら怪我の心配もない」と瞬く間に拡散された。