初夏の味覚を一年中堪能！鮮やか実山椒の塩漬け極上レシピと裏技

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実山椒の塩漬けが活躍するのは、なにも和食の世界だけにとどまらない。実は、脂の乗った肉料理との相性は類を見ないほど抜群だ。

例えば、厚切りの牛ステーキや自家製ローストビーフの上に、塩漬け実山椒を数粒乗せて口に運んでみてほしい。お肉の濃厚な脂みと、実山椒のピリッとしたサンショオールの辛み、そして爽やかな青い香りが交差し、後味が驚くほど軽やかになる。豚の角煮やハンバーグのアクセント、さらにはオリーブオイルと合わせた洋風カルパッチョのソースとしても極上の味わいを生み出してくれる。