青森弘前名物「うちわ餅」なぜ話題？黒ごまダレの秘密と通販事情

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「弘前まではすぐに行けないけれど、あの味わいを体験してみたい」という方のために、身近な材料で手軽に作れる再現レシピを紹介します。

【材料（2〜3人分）】
・上新粉：100g
・白玉粉：30g
・ぬるま湯：約110ml
・黒すりごま：大さじ4
・砂糖：大さじ3
・醤油：大さじ1.5
・みりん：大さじ1
・水：大さじ2

【作り方の手順】
1. ボウルに上新粉と白玉粉を合わせ、ぬるま湯を少しずつ加えながら耳たぶほどの固さにこねます。
2. 生地を平たい楕円形に成形し、竹串に刺してうちわの形に整えます。
3. 沸騰したお湯で茹で、浮き上がってから約2分後に冷水へ取って水気を切ります。
4. 小鍋に黒すりごま、砂糖、醤油、みりん、水を入れて弱火にかけ、とろみがつくまで練り上げます。
5. 餅の上に温かい黒ごまダレをたっぷりとかければ完成です。出来立ての温かいうちにお召し上がりください。