食品工場の制服革命！異物混入を防ぐ最新Haccp基準と運用の秘訣

食品工場の制服革命！異物混入を防ぐ最新Haccp基準と運用の秘訣の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

現場の監査で最も盲点となりやすいのが、白衣の下に着用するインナーウェアの管理です。作業員が私服のTシャツやセーターをそのまま白衣の下に着ていた場合、そこから発生する綿埃（リント）や私服に付着していたペットの毛、花粉などが製造ラインへ持ち込まれる直接の原因となります。

こうした事故を防ぐため、先進的な工場では食品工場の白衣インナー規定を厳格に策定しています。一般的な規定では、発塵性の高い綿素材やウール、裏起毛素材の着用を全面的に禁止し、毛羽立ちの極めて少ないポリエステル100％の専用高密度インナーの着用を義務付けています。

また、袖口や裾口から腕毛や胸毛、すね毛が落下するのを防ぐため、インナー自体にもメッシュ構造のフライスやインナーガードが備わっているタイプが推奨されます。「外側をどれだけ固めても、内側の管理が甘ければ異物は漏れ出る」という認識が、現場責任者の間で共有されています。