手作りプリンの悩みを解決！冷めてもトロトロな絶品ソースの作り方

手作りプリンの悩みを解決！冷めてもトロトロな絶品ソースの作り方にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

万が一、火加減や水分の調整を誤って鍋の中でカラメルがカチコチに固まってしまっても、諦めて捨ててしまう必要はありません。長年親しまれている料理番組NHK『きょうの料理』の知恵でも、見事な復活術が紹介されています。

固まってしまった鍋に大さじ1〜2杯の熱湯を回しかけ、ごく弱火にかけて焦がさないよう鍋をゆっくり揺すりながら温め直すことで、結晶化した砂糖が再び溶け出し、驚くほど滑らかなソースへと戻ります。焦らずに温かい水分を補給することこそが、理想のトロトロ感を取り戻す確実な方法です。 （出典: 固まら ない カラメル ソース（Yahoo!ニュース））