【速報】 Horii Shichimeien 気になる噂と真相 #774
茶業界全体が直面する大きな課題の一つが、後継者不足だ。過酷な労働環境と不安定な収入から、茶農家を辞める若者は後を絶たない。しかし、ここでは若い世代の職人たちが生き生きと働いている。それは、自分たちが世界最高峰の文化を守っているという誇りがあるからに他ならない。
技術の継承は、単にマニュアルを渡すことではない。五感を使って茶葉の状態を見極める感覚を、日々の作業を通じて体得していく。この泥臭くも尊いプロセスこそが、何物にも代えがたい財産であり、次の100年へブランドを繋ぐ唯一の方法なのだ。