熱気に包まれる氷見漁港！寒ブリ競りと絶品海鮮丼の最新攻略ガイド

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いまや全国区の知名度を誇るブランドだが、その背景には徹底した品質管理と先進的な取り組みが存在する。地域の一大産業である水産業を護り、価値を高める目的で始動した「ひみ寒ぶりブランド化プロジェクト」だ。

氷見漁業協同組合と富山県氷見市役所がタッグを組み、判定基準の厳格化や判定時期の厳密な見極めを行っている。さらに高度な水産物流通業の技術が組み合わさることで、水揚げ直後の鮮度を保ったまま全国の食卓や料亭へと届ける体制が構築された。一本一本に発行されるシリアルナンバー入りの証明書は、確かな品質の証しとして高い信頼を獲得している。