お米の緑の粒「青子」は食べられる？毒性やカビとの違い・美味の理由を解明

お米の緑の粒「青子」は食べられる？毒性やカビとの違い・美味の理由を解明について詳しく解説いたします。最新の情報をご確認ください。

お米に混ざる緑色の粒「青子（青未熟粒）」は、カビや毒物などの不良品ではなく、稲が最も香り高く豊かなデンプンを蓄えたベストな収穫適期に刈り取られた証です。葉緑素による爽やかな芳香と高い保水力、そして豊富な機能性成分は、日本のお米が持つ豊かな生命力の現れでもあります。

もし手元のお米に翡翠色の粒を見つけたら、不安を感じて捨てるのではなく、「今まさに最も美味しい旬のお米を手にしている」という喜びとともに、みずみずしい炊き立ての味と香りを楽しんでみてください。 （出典: 米 青子（Yahoo!ニュース））