ヒルトンプラザの和食たちばな！極上すき焼きと完全個室の全魅力

話題沸騰中の ヒルトンプラザの和食たちばな！極上すき焼きと完全個室の全魅力について、主要な情報を分かりやすく掲載しています。

肉料理と双璧をなす名物が、毎朝店内で職人が仕込む自家製豆腐料理だ。厳選した国産大豆と天然にがりを用い、温度管理を徹底して作られる豆腐は、驚くほど濃厚でクリーミーな舌触りを誇る。まずは何もつけずに大豆の甘みを味わい、続いて粗塩や出汁醤油で楽しむ。これだけでも訪れる価値がある逸品だ。

たちばな総料理長が指揮を執る厨房では、素材の命を無駄にしない端正な出汁引きが徹底されている。利尻昆布と選び抜かれた鰹節から引く澄んだ一番出汁は、すべての旬菜料理の土台。春の山菜、夏の鱧、秋の松茸、冬の河豚と、日本の旬を最も美しい形で皿の上に表現する技術は圧巻というほかない。