札幌で愛される「赤星」の真実！ビールと名物ラーメンを追う旅

札幌で愛される「赤星」の真実！ビールと名物ラーメンを追う旅の注目ポイントを分かりやすくまとめてご紹介します。

赤星の歴史を語る上で、時計の針を150年近く巻き戻さなければならない。1876年、明治政府によって札幌の地に設立された「開拓使麦酒醸造所」。こここそが、日本の近代的なビール醸造業が産声を上げた約束の地である。

開拓使のシンボルであった北極星の赤星マークは、やがてサッポロビール株式会社の象徴として受け継がれた。その歴史を今に伝える看板商品が「サッポロラガービール」だ。現在主流の生ビールとは異なり、熱処理を施したクラシックな製法を守り続けている。冷やし込まれた瓶の口からグラスへ注ぐと、しっかりとした苦味と芳醇な麦の香りが広がる。長年、飲食業界のプロから「一番美味しいビール」と推され続ける理由は、この骨太な味わいにあるのだ。