なぜ食卓から白米が消えるのか？米高騰の深層と生き残りの家計術

なぜ食卓から白米が消えるのか？米高騰の深層と生き残りの家計術についての真相をお届けします。

価格跳ね上がりのカラクリを解き明かす鍵は、流通過程における壮絶な「買い付け合戦」にある。かつて主導権を握っていた全国農業協同組合連合会（JA全農）を通じたルートだけでなく、民間の卸業者や大手集荷業者が直接農家へアプローチする動きが急速に拡大した。

食品流通業の現場では、将来の供給不安を恐れた大手外食チェーンや中食業者が、収穫前から高値で囲い込みを進めた。集荷業者は集荷量を確保するため、例年以上の高値で農家から買い取らざるを得ない。この「川上」での原価高騰が、そっくりそのまま小売価格へ跳ね返っているのが現状だ。