愛媛・今治のソウルフードが世界を呑み込む！2026年、なぜ今この「圧倒的ド直球グルメ」に人々は熱狂するのか

愛媛・今治のソウルフードが世界を呑み込む！2026年、なぜ今この「圧倒的ド直球グルメ」に人々は熱狂するのかを徹底追究! 読者が気になる トピックの裏側を分かりやすく展開します。

「今すぐ食べたいが今治までは行けない」という人のために、料理人が教える再現のコツを紹介しよう。最大のポイントは目玉焼きの火加減とタレのベースだ。卵は半熟に仕上げるため、強火でフチをカリッとさせつつ、黄身は完全に生に近い状態を保つのが鉄則である。

タレは醤油、みりん、砂糖をベースに、チャーシューの煮汁またはウスターソースを隠し味に少量加えることで、一気に深みが増す。市販のチャーシューを使う場合でも、フライパンで表面を軽く炙って脂の香ばしさを引き出してからご飯に乗せるだけで、店舗レベルの臨場感が味わえる。