予約殺到の極上串と裏メニュー！きんざんが起こす焼き鳥革命の真髄

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焼き鳥 きんざんの真骨頂を味わい尽くすなら、定番だけで満足してはならない。カウンターの常連客たちが密かに注文を重ねる限定裏メニューや、仕入れ状況によって数本しか取れない希少部位にこそ、真の悦楽が潜んでいる。

代表格は、鮮烈な黄身のコクが弾ける「ちょうちん」や、胸肉の最も柔らかい芯だけを抱き込んだ特製串だ。さらに、知る人ぞ知る裏串として提供される日替わりの特製スパイス仕込みや、部位ごとの食感を多層的に重ね合わせた創作巻き串は、一度味わうと記憶から消えない。仕込みの段階でほんのわずかしか取れないため、開店直後のファーストオーダーで完売することも珍しくない。これらを確実に押さえることこそ、名店を真に味わうための鉄則である。