話題の浅川珈琲店に独占密着！至高の自家焙煎と配信プロジェクト

話題沸騰中の 話題の浅川珈琲店に独占密着！至高の自家焙煎と配信プロジェクトについて、詳しいまとめをご紹介しています。

今回の取材で最も感銘を受けたのは、客席からは決して見えないバックヤードでの徹底した手仕事だ。毎日の営業終了後、深夜に及ぶ器具の磨き上げ作業や、水質調整のための特殊なろ過装置の点検など、一切の妥協を許さないメンテナンスが日々繰り返されている。

さらに、ネルフィルターの管理法にも独自の秘伝が存在することが分かった。使用する布の織り目や目詰まり具合を毎日手触りで確認し、抽出速度を微妙にコントロールしているという。こうした表に出ない地道なこだわりこそが、一口含んだ瞬間に広がるあの芳醇な香りと澄んだ後味を生み出す隠された秘密なのだ。新たなステージへと踏み出す浅川珈琲店から、今後も目が離せない。 （出典: 浅川 珈琲 店（Yahoo!ニュース））