ブラジル産鶏肉は本当に安全か？最新検疫と抗生物質リスクを検証

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世界各地で猛威を振るう高病原性鳥インフルエンザは、国際的な食肉供給網を揺るがす最大の懸念事項である。そうした中、南米の大農畜産国であるブラジル国内の衛生防衛は非常に強固だ。ブラジル農牧相のカルロス・ファヴァロ氏は、国境地帯での検疫強化や野生鳥類の侵入防止措置を含むバイオセキュリティ体制の刷新を提示している。

同国の家禽産業は、地域ごとに区画を区切って感染拡大を防ぐ「コンパートメント化」という高度な管理手法を推進してきた。仮に特定の野鳥や小規模農場で感染が確認された場合でも、主要な輸出用大規模養鶏場へのウイルス侵入を物理的に断ち切る仕組みである。この高度な防疫対策こそが、日本市場への途切れぬ安全供給を可能にしている。