みょうがの収穫時期と見極め方！夏秋の違いや花が咲く真相を徹底解説

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みょうがの収穫シーズンが終わる秋以降の手入れこそが、来シーズンの豊作を決定づけます。「収穫が終わったから放置」にしてしまうと、土の栄養が枯渇して翌年の収量が激減してしまいます。

秋の収穫が一段落した9月下旬から10月にかけて、株の体力を回復させるために「お礼肥（追肥）」を施します。緩効性の化成肥料や発酵油かすを株元周辺に軽く施し、土と馴染ませてください。

晩秋から冬（11月〜12月頃）になると、青々としていた地上部の茎葉が黄色く変色し、やがて完全に枯れ落ちます。この枯れた茎葉は病害虫の越冬場所になりやすいため、地際からハサミですべて刈り取ってきれいに片付けます。

冬越しの準備として、刈り取った後の土の上に腐葉土や敷きワラ、乾燥牛ふん堆肥などを厚さ5cmほど敷き詰める「マルチング」を施します。これにより冬の寒波による凍結を防ぎ、保水性を高めると同時に、春の芽吹きに向けた豊かな土壌環境が作られます。