コーヒーでお腹が痛くなる原因は？胃痛・下痢のメカニズムと即効対処法

コーヒーでお腹が痛くなる原因は？胃痛・下痢のメカニズムと即効対処法についての最新情報をご紹介します。

胃腸への優しさは、コーヒー豆の焙煎度合い（ローストレベル）によって大きく異なります。

近年のサードウェーブブームで親しまれている浅煎りコーヒーは、フルーティーな酸味と高い抗酸化作用を持つクロロゲン酸が豊富に残っています。しかし、酸性の性質が強くクロロゲン酸の含有量も多いため、胃酸過多になりやすい体質の人にとっては胃痛やムカムカを招きやすい傾向があります。

対照的に、昔ながらの喫茶店やエスプレッソに用いられる深煎り（フレンチロースト・イタリアンローストなど）は、じっくり焙煎する過程でクロロゲン酸が熱分解されます。さらに、焙煎が進むことで生成される「N-メチルピリジニウム（NMP）」という成分には胃酸の過剰分泌を抑制する働きがあることが研究で分かっています。胃への負担を最小限に抑えたい場合は、酸味の強い浅煎りよりも、しっかり焙煎された深煎りを選ぶのが理にかなっています。

なお、カフェインレス（デカフェ）はカフェイン由来の急激な腸収縮を防ぐのに極めて有効ですが、前述の通りクロロゲン酸による酸刺激は残るため、極度の胃酸過多の人はデカフェであっても深煎りを選ぶか、後述する予防策を組み合わせることが推奨されます。