市販ボトルはもう買わない？2026年の食卓を激変させた「黄金比中華ドレッシング」の真実

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理由は明快だ。食品価格の高騰が日常化した現在、1本400円前後する専用ドレッシングを何種類も買い揃え、使い切れずに賞味期限切れで廃棄するストレスは無視できないものになった。食品ロス削減への意識が高まるなか、台所の「固定資産」を減らしたいというミニマリズムが消費者の背中を押す。

さらに大きいのが、食の安全性と健康へのシビアな視線だ。市販品の多くに含まれる果糖ぶどう糖液糖や増粘剤、過剰な保存料を避け、油の質まで自分でコントロールしたいというニーズが急速に広がった。良質なごま油と本物の醸造酢、無添加の醤油。これらさえあれば、いつでも30秒で極上のタレが完成する事実に、多くの生活者が気づいてしまったのだ。