2026年、心斎橋の行列が絶えない「中華 旬 彩 森本」——至高のよだれ鶏と四川・広東が織りなす本格中華の現在地

2026年、心斎橋の行列が絶えない「中華 旬 彩 森本」——至高のよだれ鶏と四川・広東が織りなす本格中華の現在地に関する専門家の意見を分かりやすく解説いたします。

店名にある「旬彩」の言葉通り、ここは季節ごとの素材の魅力を極限まで引き出すことに妥協がない。2026年現在の美食シーンでは、産地直送のオーガニック野菜や持続可能な水産物の活用が世界的な潮流となっているが、同店はその先駆けとして旬の国産食材を積極的に取り入れてきた。

春には春菜の苦味と海鮮の甘みを引き立てた上湯炒め、秋には上海蟹や根菜を駆使した濃厚な煮込み料理など、訪れるたびに新しい発見がある。中華料理の伝統的な調味法に日本ならではの四季の移ろいを落とし込む手腕は、まさに圧巻の一言に尽きる。