スタミナ苑に「まずい」の噂?行列店の真相と絶対失敗しない注文法
「スタミナ苑に行って後悔した」という人の多くは、実はメニュー選びで致命的なミスマッチを起こしている。初訪問で絶対に外してはならない二大看板が「上タン塩」と「生ホルモン(ミックスホルモン)」だ。
上タン塩は、厚切りでありながらサクッと歯切れが良く、噛むほどに上質な脂と旨味が溢れ出す逸品。これをつなぎとして味わった後、真骨頂である生ホルモンへと進むのが王道だ。プリプリとした食感と、臭みが一切ない新鮮なレバーやハツ、ギアラなどが秘伝の塩・タレで揉み込まれて提供される。ホルモン焼きの概念が覆る瞬間を体験できるはずだ。
逆に、カルビやロースといった一般的な正肉ばかりを頼んでしまうと、脂の重さに胃がもたれ、「ただ重いだけの焼肉だった」という不満に繋がりかねない。ホルモンの名店であることを忘れず、内臓系を中心に組み立てるのが、失敗しない唯一の注文ルートだ。