ロッテリア大変革の舞台裏！絶品バーガー進化と価格改定の真実

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近年の外食業界において最大のサプライズの一つとなったのが、ロッテホールディングスから「すき家」や「はま寿司」を展開する株式会社ゼンショーホールディングスへの事業譲渡だ。創業者である小川賢太郎率いる外食巨人の傘下に入ったことで、株式会社ロッテリアを取り巻く環境は激変した。

仕入れルートの共通化とマスメリットを活かした商品開発力。その強力なバックボーンを得て誕生したのが、新業態の「ゼッテリア」である。看板メニューの絶品バーガーとカフェテリアを融合させたこの店舗は、都市部を中心に急速に存在感を高めている。既存の店舗網を段階的に転換しつつも、長年培われたファストフードとしてのブランド力をどう維持し、再定義していくのか。経営陣が描く青写真は、単なる屋号の変更ではなく、業態そのものの地殻変動を狙っている。