煙に包まれる伝説の秘伝ダレ！堺が誇る焼肉味楽の真実と攻略法

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原材料価格の高騰や人手不足、さらにはヘルシー志向の台頭など、昨今の外食産業を取り巻く環境は決して平坦ではない。多くのチェーン店が効率化やセントラルキッチン化を進め、無機質なオペレーションへとシフトしていくなかで、焼肉味楽が放つ泥臭いまでの職人気質は、かえって鮮烈な価値を放っている。

効率と清潔さだけでは満たされない、人間の根源的な食への欲求。火を囲み、煙を浴びながら豪快に肉を喰らうというプリミティブな体験こそが、時代を超えて人々を惹きつける最大の理由だ。流行に迎合することなく、己のスタイルを守り続けるこの名店は、これからも堺の夜を熱く焦がし続けるに違いない。 （出典: 焼肉 味 楽（Yahoo!ニュース））