殻ごとサクッ！ソフトシェルクラブ究極の食べ方＆プロの下処理
著者: 橋本 菜々子
プロが仕込んだ至高の味を店舗で堪能したいなら、食べログなどのグルメポータルサイトを活用してリサーチするのが確実だ。「ソフトシェルクラブ」や「ノコギリガザミ」のキーワードで検索し、口コミで調理法や鮮度が高く評価されている店を狙うと良い。特に、仕込みに手間をかけているアジアンダイニングやシーフードレストランは狙い目だ。
また、自宅で手軽に楽しみたい場合は、大手のECサイトで急速凍結された業務用パックを取り寄せることができる。「脱皮直後」「個別に凍結（IQF）」された商品を選べば、必要な分だけ取り出せるため使い勝手が良い。下処理のコツさえ抑えておけば、レストランレベルの一品を自宅で再現することは驚くほど簡単だ。 （出典: ソフト シェル クラブ 食べ 方（Yahoo!ニュース））
グルメと旅を愛するフリーライター。全国各地の隠れた魅力を独自の視点から紹介します。
