ミシュランを魅了する三ノ輪トイ・ボックスの真価と攻略法

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「東京・三ノ輪まで行くのが難しい」「長時間の行列に並ぶ体力・時間がない」という方にとって心強い味方が、有名ラーメン専門通販「宅麺.com」などでのお取り寄せです。

トイ・ボックスの宅麺商品は、一般的な濃縮還元スープではなく、「店舗の厨房で実際に仕込んだスープをそのまま急速冷凍」したストレートスープが届きます。そのため、湯煎で温めて丼に注ぐだけで、地鶏の芳醇な香りと自家製鶏油のコクが自宅の食卓にそのまま蘇ります。

自宅調理で店舗の味に極限まで近づけるためのポイントは以下の2点です。

• 丼の徹底的な余熱： 鶏油の香りを引き出すため、熱湯を丼に張って事前に器をしっかりと温めておくこと。
• 麺の茹で湯をたっぷり用意する： しなやかな中細麺の食感を活かすため、大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、規定の茹で時間を秒単位で厳守すること。