スシローの醤油に隠された秘密！東西ブレンドの真相と通の食べ方

スシローの醤油に隠された秘密！東西ブレンドの真相と通の食べ方の総合ガイドをご紹介します。役立つ情報が満載です。

全国どこでも同じ味を提供していると思われがちな全国チェーンだが、出汁や調味料の文化には地域ごとの深いグラデーションが存在する。運営を担う株式会社あきんどスシローを率いる代表取締役社長の新居耕平は、各地域の食文化に寄り添う柔軟な商品設計を重んじてきた。その象徴とも言えるのが、東日本と西日本で微妙に配合を変えたブレンド展開や、九州エリアで熱烈に支持される甘口醤油の配備だ。

ベースとなる「特選丸大豆醤油」は、大豆本来のまろやかな旨味と豊かな香りが際立つ逸品。キレのある塩味を好む関東圏のニーズを満たしつつ、関西以西では昆布や鰹の出汁感を感じさせる柔らかな口当たりが好まれる。単一のレシピに固執せず、土地の舌に寄り添うチューニングこそが、全国津々浦々で幅広い世代の胃袋を掴み続ける最大の理由と言える。