失敗しない岡山駅ランチ！行列のデミカツ丼から隠れ家名店まで

失敗しない岡山駅ランチ！行列のデミカツ丼から隠れ家名店までを詳しくリサーチ! 知っておきたい トピックの裏側を凝縮して配信します。

歴史と風土が育んだ贅沢を昼から味わいたいなら、「岡山ばら寿司」を置いて他にない。江戸時代、備前岡山藩主の池田光政が発令した「一汁一菜令」への庶民の抵抗から生まれたとされるこの郷土料理は、見た目は質素に見せかけつつ、寿司飯の底や具材の中に豪華な海の幸・山の幸を潜ませたのが始まりだ。今では器一面に瀬戸内の鰆（サワラ）や穴子、エビ、旬の野菜が美しく咲き誇るように盛り付けられる。

酢で締められた鰆の上品な脂の甘みと、丁寧に炊き上げられた椎茸や干ぴょうの旨味が、酢飯の上で見事なハーモニーを奏でる。駅周辺の老舗割烹や寿司処では、手頃なランチセットとしてばら寿司を提供している店舗も多く、旅の途中で岡山の歴史と粋な反骨精神に舌鼓を打つには最高の選択肢となる。