新橋「七蔵」の稲庭うどん！特製ごまだれ鴨つゆと行列攻略法を徹底解説

新橋「七蔵」の稲庭うどん！特製ごまだれ鴨つゆと行列攻略法を徹底解説の注目ポイントを分かりやすくまとめてご紹介します。

七蔵の主役は、つややかな光沢を放つ平打ちの稲庭うどんと、黄金色に輝く七蔵 特製ごまだれつゆです。麺は秋田から直送される上質な手延べ干しうどんを使用。熟練の職人技で茹で上げられ、冷水でキリッと締められた麺は、ツルリとした極上の喉越しとしっかりとしたコシを兼ね備えています。

そして、他店では決して味わえないのが特製のつけだれです。一般的なごまだれとは一線を画し、鴨肉と鴨脂ベースの極上出汁をブレンド。すりごまペーストの濃厚なコクに、鰹節や昆布の風味、さらに秘伝のタレとほのかな柑橘・お酢の酸味が効いています。つゆの器の中には、たっぷりの刻みみょうが、大葉、小ねぎが浮かび、濃厚でありながら後味は驚くほど爽やか。繊細な稲庭うどんにこの力強いつゆが絡み合うことで、他では味わえない重層的な旨味のハーモニーが口いっぱいに広がります。