物価高を吹き飛ばす肉汁の爆発！2026年の食卓で「手羽元からあげ」が空前の大ブレイクを果たした裏事情

物価高を吹き飛ばす肉汁の爆発！2026年の食卓で「手羽元からあげ」が空前の大ブレイクを果たした裏事情にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

手羽元の調理で誰もがぶつかる壁がある。中まで火が通らず、骨の周りが生焼けになる問題だ。だが、今年のトレンドレシピはこの問題を一瞬で解決している。

ポイントは、揚げ始める前の「骨に沿った一筋の切れ込み」だ。包丁の刃先を使って骨の脇にスッと切れ目を入れる。あるいはキッチンバサミで骨に沿って肉を開く。たったこれだけの作業で火の通りが劇的に早くなり、揚げ時間の短縮につながる。油の吸収量も減るため、カラッと軽い仕上がりが実現するのだ。