炒めるではなく「焼く」！想夫恋が誇る元祖日田焼きそば極上のパリパリ食感

炒めるではなく「焼く」！想夫恋が誇る元祖日田焼きそば極上のパリパリ食感の概要と注目ポイントを一挙に解説しました。

「店舗のあのパリパリ感を家でも味わいたい」という声は絶えない。家庭のフライパンでプロの味に近づけるための最大のポイントは、麺の「いじりすぎない」ことにある。市販の蒸し麺を使用する場合は、まずフッ素樹脂加工のフライパンに多めの油をひき、麺を広げたら強火でじっくりと放置する。崩したい衝動を抑え、底面にしっかりと焼き色がつくまで動かさないのがコツだ。

両面にしっかりとした焼き目をつけたら、別に炒めておいた具材（太もやしと豚バラ肉がベスト）と合わせ、仕上げにウスターソースと甘口醤油をブレンドした特製タレを鍋肌から回しかける。一気に水分を飛ばすことで、店舗さながらの香ばしい風味を再現できる。