ソーセージの沸騰茹ではNg？パリッと肉汁溢れる黄金比と最新裏技

ソーセージの沸騰茹ではNg？パリッと肉汁溢れる黄金比と最新裏技について重要なポイントを解説いたします。専門家の見解をご覧ください。

日本のソーセージ界を牽引する二大巨頭「シャウエッセン（日本ハム）」と「The GRAND アルトバイエルン（伊藤ハム）」では、推奨される美味しい温め方にそれぞれ個性があります。

独自の羊腸と粗挽き肉の弾力感が魅力のシャウエッセンは、やはり「沸騰直後のお湯で火を止めて3分ボイル」が王道です。皮の張りとスモークの芳醇な薫香が最も引き立ちます。

一方、熟成肉の濃厚なコクと肉感を追求したThe GRAND アルトバイエルンは、公式でも推奨されている「茹で焼き」との相性が抜群です。フライパンで少量の水分を使って蒸し焼きにし、最後に香ばしい焼き目を付けることで、芳醇な旨味が凝縮された力強い味わいを堪能できます。