生姜焼き弁当の詰め方攻略！冷めても柔らかく汁漏れしないプロ技

生姜焼き弁当の詰め方攻略！冷めても柔らかく汁漏れしないプロ技の要点を詳しく解説してご紹介します。

生姜焼きの最高の相棒とされるキャベツの千切りだが、弁当においては諸刃の剣となり得る。生のキャベツから出る水分がタレと混ざり合い、時間経過とともに底部分を水っぽくさせる最大の原因になるからだ。

これを回避するためには、キャベツの千切りに塩を軽く振って水分を絞るか、代わりにサッと塩茹でして水分を硬く絞った「温野菜スタイル」を採用するのが賢明だ。また、ご飯とおかずの間にキャベツを敷く場合、水気を完全に切ったキャベツの上に水溶き片栗粉で適度にとろみをつけた肉をのせる。層を意識した配置を行うことで、タレの水分が一番下の米に直接染み出すのを劇的に防ぐことができる。