給食で大人気のささみレモン煮！冷めても柔らかい黄金比と保存術

給食で大人気のささみレモン煮！冷めても柔らかい黄金比と保存術を徹底追究! 読者が気になる トピックの裏側を凝縮して配信します。

学校給食で長年愛されてきたささみのレモン煮は、科学的に理にかなった「パサつき防止の工夫」と「冷めても美味しい黄金比」が詰まった完成度の高い料理です。

そぎ切り・保水の下処理・片栗粉のコーティングという基本を抑えれば、料理初心者でも失敗することなくジューシーな仕上がりを楽しめます。週末の作り置きやお弁当のおかずとして、ぜひ日々の献立に取り入れてみてください。 （出典: ささみ の レモン 煮（Yahoo!ニュース））