捨てるのは大損！ネギの青い部分が誇る桁違いの栄養とプロの活用術

捨てるのは大損！ネギの青い部分が誇る桁違いの栄養とプロの活用術の全貌を分かりやすくまとめてご紹介します。

ネギの青い部分は、これまで「使い道が分からない」「硬そう」という先入観だけで捨てられてきたケースが非常に多い。しかし実際には、白い部分をはるかに凌駕するβ-カロテン、ビタミンC、カルシウム、そして免疫力を高めるフルクタンを豊富に抱えた、捨ててしまうにはあまりにも惜しい栄養の宝庫である。

臭み消しとしての実力はもちろん、強火でサッと炒めたときの香ばしさや、冷凍ストックによる調理の時短効果など、その実用価値は計り知れない。食材の命を余すところなく活かし、日々の健康維持と豊かな食卓を実現するために、ぜひ今日から青い部分を主役級の食材として食生活に取り入れてみてはいかがだろうか。 （出典: ネギ 青い 部分（Yahoo!ニュース））