日本一黒い音威子府駅そばの現在｜常盤軒閉店から復活の軌跡を追う

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遠方で現地や東京の実店舗へ足を運ぶのが難しい方に向けて、現在はお取り寄せ環境も整備されています。復刻プロジェクトによって誕生した商品は、音威子府村のふるさと納税返礼品として選定されているほか、公式オンラインショップ等で購入が可能です。

ラインナップには長期保存が可能な「乾麺」と、打ちたての強い風味とコシをそのまま閉じ込めた「半生麺・生麺タイプ」が存在します。自宅で美味しく調理するポイントは、たっぷりの沸騰したお湯で麺を泳がせるように茹で上げ、茹で上がり直後に冷水でしっかりと締めてぬめりを取ることです。温かいかけ蕎麦で楽しむ場合も、一度冷水で締めてから温め直すことで、あの独特の強い弾力がしっかりと蘇ります。