伝説の焼き鳥「まさ」独占取材！プラチナ予約の裏ワザと非公開メニュー

伝説の焼き鳥「まさ」独占取材！プラチナ予約の裏ワザと非公開メニューの詳細解説を解説します。専門的な知識が詰まっています。

常連客すらも一目置く「まさ」の真の醍醐味は、メニュー表に一切記載されていない非公開の隠しメニューにある。店主がその日の最高の状態の部位だけを厳選して振る舞う、完全おまかせコースの終盤にそれは登場する。

今回の取材で特別に撮影が許されたのは、極上の鶏ガラを24時間かけてじっくり煮込み、炭火の薫香を移した特製スープで味わう「締めのご飯」だ。濃厚でありながら後味は極めて上品。鶏の全存在を凝縮したようなその味わいは、一度口にすると一生忘れられないほどの強いインパクトを舌に残す。