名店級レモンチキンパスタの極意！鶏肉をパサつかせない黄金比を徹底解説

話題沸騰中の 名店級レモンチキンパスタの極意！鶏肉をパサつかせない黄金比を徹底解説について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

平日のランチや手早く済ませたい夕食には、別鍋でパスタを茹でる手間を省いた「ワンパン（フライパン1つ）」の調理スタイルが重宝します。パスタから溶け出すデンプンがそのままスープに溶け込むため、特別なテクニックなしでソースが勝手に乳化してくれるメリットもあります。

【ワンパン調理の手順（1人前）】
1. 深めのフライパンにオリーブオイルとにんにく、一口大に切った鶏肉を入れて中火で炒める。
2. 鶏肉の表面に焼き色がついたら、水350ml、コンソメ小さじ1/2、塩少々を投入して沸騰させる。
3. パスタ（半分に折ったもの）を加え、表示茹で時間の通りに中火で煮詰める（時々ほぐす）。
4. 水分が底に少し残る程度まで煮詰まったら弱火にし、バターとレモン果汁を加えて全体を手早く和える。
5. 器に盛り付け、ブラックペッパーと刻んだイタリアンパセリを散らして完成。

鶏肉の旨味を吸い込みながら茹で上がった麺は、噛むほどに深い味わいが広がり、洗い物も最小限に抑えられます。