Honey Honey Xoxo食中毒の真相！流出情報が暴く

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今回最も疑問視されているのが、現場の安全を司る食品衛生責任者の役割だ。規定のチェックリストは存在していたものの、混雑時には点検作業が省略されるケースが常態化していたとされる。

店舗側は現在、食品衛生管理（フードセーフティ）の抜本的な再構築を迫られている。従業員の手洗い手順の見直しから、トレーサビリティの徹底、定期的な第三者機関による衛生検査の導入など、全社的な再発防止策を講じなければ営業再開への道は極めて険しい。