ペットボトル米びつは危険？お米のプロが教える冷蔵庫保存の真実

ペットボトル米びつは危険？お米のプロが教える冷蔵庫保存の真実の基礎知識と応用に迫る! わかりやすい言葉で紐解きます。

ペットボトルをお米の保存容器として使う際、もっとも危険なのが「容器を水洗いした直後の詰め替え」だ。口が狭いペットボトルは内部が完全に乾きにくい構造をしている。数日間放置しても、底や肩の部分に微細な湿気が残っていることが珍しくない。

乾ききっていない容器にお米を流し込めば、米が水分を吸い、酸化と劣化が一気に進む。正しい活用手順は以下の通りだ。

1. 洗浄後は数日間しっかりと風通しの良い場所で完全乾燥させる。
2. 洗浄が不安な場合は、水洗いせず「使い捨て」を基本とし、定期的に新しい飲料容器と交換する。
3. 詰め替え作業は湿度の低い晴れた日に行い、じょうご（ロート）の水分も完全に拭き取る。

衛生面を妥協しないこと。これが日々の炊きあがりを劇的に左右する境界線となる。