【2026最新】 魚の 旨い 店 池袋 店 2026年最新プロフィール #712

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池袋という土地柄、どれだけ美味しくても価格が高すぎては日常使いできない。そこで各店がしのぎを削るのが、驚異的なコストパフォーマンスの実現だ。看板メニューである刺身の盛り合わせを、あえて原価ギリギリ、時には赤字覚悟の「原価率60%以上」で提供する店が急増している。

「まずは魚の旨さを知ってほしい」という店主の熱い想いが、この一皿に凝縮されている。他のおつまみやドリンクで利益のバランスを取るというビジネスモデルだが、消費者にとってはこれ以上ない贅沢な体験と言えるだろう。