帝国ホテル「嘉門」至高の鉄板焼！限定コースと満席必至の予約術

帝国ホテル「嘉門」至高の鉄板焼！限定コースと満席必至の予約術を徹底追究! 知っておきたい 重要ポイントを分かりやすく展開します。

現在提供されているシグネチャーコースの主役は、厳格な基準で選び抜かれた「特選黒毛和牛」だ。赤身の力強い旨味ときめ細やかなサシが絶妙なバランスを保つフィレ、あるいは口内で芳醇な脂がほどけるサーロイン。ゲストの好みに応じて焼き分けられる肉は、熱した鉄板の上で休ませながらじっくりと中心部まで熱を通すことで、繊維の奥底にジューシーな肉汁を閉じ込める。

株式会社帝国ホテルが誇る仕入れルートと目利きによって厳選された旬の魚介や有機野菜も、決して主役に引けを取らない。春の息吹を感じる山菜や初夏の鮮魚など、四季の移ろいを鉄板の熱量で瞬時に閉じ込めた前菜の数々は、食べる者を圧倒する。コースの締めくくりに供される定番のガーリックライスにも、シェフ独自の繊細な工夫が光り、最後の一口まで陶酔が続く。