西新居酒屋「土間土間」徹底解剖！限定クーポンと宴会コース最新情報

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「土間土間」の背景にある外食チェーンとしての強みにも注目したい。運営を手掛けるのは、焼肉レストランや各種居酒屋など多彩なブランドを成功させてきた株式会社レインズインターナショナルだ。かつて創業者の西山知義氏が築き上げた外食ビジネスのイノベーションと店舗経営のノウハウは、現在も脈々と受け継がれている。

さらに、同社を傘下に収める大手外食グループの株式会社コロワイドによる強固な調達網と物流インフラが、高品質な食材を圧倒的なコストパフォーマンスで提供することを可能にしている。外食産業全体の競争が激化する中でも安定した支持を集める背景には、こうしたメガグループならではの経営基盤が存在する。