もち米1合は何グラム？炊飯器＆レンジで失敗しない水加減の極意

もち米1合は何グラム？炊飯器＆レンジで失敗しない水加減の極意について詳しく解説いたします。専門家の見解をチェックしてください。

もち米は冷めるとでんぷんの再結晶化が進み、うるち米よりも早く硬化する性質を持ちます。翌日になっても炊きたてのような柔らかさを保つには、加熱直後のひと手間と適切な保存法が欠かせません。

炊き上がった瞬間に余分な水分を逃がすよう、しゃもじで切るように全体をほぐすのが鉄則です。保温機能がついた炊飯器の中に長時間放置するのは乾燥の原因になるため避けましょう。食べきれない分は温かいうちに1食分ずつラップへ平らに包み、熱が冷めたらすぐに冷凍室へ入れるのがベストです。食べる直前に電子レンジで一気に再加熱することで、包み込まれていた蒸気が米粒に還元され、もっちりとした弾力がみごとに復活します。